這次萬聖節要跟大家分享這片 奇幻城堡 糖霜餅乾的作法,
首先要做的部份是木門,
木板的作法有好幾種,這一次採用的是硬性糖霜直接染色的作法,
木板使用了 棕色 及 淺米色,
用了透明塑膠片剪出了城堡的形狀,並把拱門的地方挖空,
將塑膠片覆在在餅乾上,
使用棕色硬性糖霜運用油畫刀整個抹過去,
為了讓木板有深淺色紋,所以再以水彩筆抹一些淺米色的硬質糖霜在上面,
接著運用油畫刀側邊切割出,一片一片木板,
再運用針筆挖出小孔,
將塑膠片再加工,留下兩根横樑的位置,
重覆再上一次棕色及淺米色的糖霜,
接下來運用中性黑色的糖霜將窗戶的地方先抹上薄薄一層,
再運用中性灰色的糖霜將餅乾整體輪廓描出,並灌入灰色的流體糖霜,
並在流體糖霜尚未乾燥時運用濕性技巧做出黑色裂紋,
待乾燥後即可畫上窗戶的細節,
木門外的岩磚則是運用灰色中性糖霜先畫出拱門形狀,
再用針筆做切割,
最後的裝飾則是在城堡尖端處再上一層流體糖霜,
在未乾燥時灑上染色的糖粒,
也就完成了這片 奇幻城堡的餅乾
教學視頻連結
Go Bo Fundation:
https://www.facebook.com/GoBoFoundation?fref=ts
其餘13位甜點師的作品與教學文:
Balawawa點心屋
http://balawawa.pixnet.net/blog/post/204986752
Sunny Bear's 手感點心坊
http://sunnybears.blogspot.tw/2015/10/2015.html?m=1
Le Petit Bonheur
http://lepetitbonheur.pixnet.net/blog/post/308016363
甘杯Sweet S.
http://stella2133.pixnet.net/blog/post/143379874
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http://blog.yam.com/simplysugar/article/107502857
Alex's Fairy Town
https://pccheng.wordpress.com/2015/10/21/53/
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緻恩創意糖霜餅乾
http://rock904612.pixnet.net/blog/post/144479383
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http://ppt.cc/6TOSB
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http://evgoodday.blogspot.tw/2015/10/2015.html
Daphne Ho Cake Design
http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/33756701
另外也有部分甜點師有提供影片教學:
甘杯Sweet S.
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Cookie Deco.Fun
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https://youtu.be/9Mdf63jHmQ0
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